Cuisine | Guide de la pomme de terre, CNIPT 2008

Voici un document de 15 pages très intéressant sur la pomme de terre de consommation. Ce document comprend :

  • Statistiques de consommation et de production
  • Usage de consommation par variété de pomme de terre (chair ferme, fondante et farineuse)
  • Gestion de la qualité
  • Qualités nutritionnelles
  • Règlementation commerciale

 

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Management | Pourquoi “sanctionner une erreur” n’a aucun sens ?

Essayons de trier ensemble le grain de l’ivraie : une erreur est consécutive d’une incompétence ou d’une inattention dans la pratique de son METIER, elle est inconsciente au moment où je la commets. Une faute c’est un comportement hors-jeu vis-à-vis d’une REGLE (parfois involontaire : je peux subir une grève qui me met en retard) mais toujours en conscience de la règle…

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